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希望吸引越来越多的年轻人、甚至年轻父母的子女品尝小笼包、爱上
来源:http://www.vanilka.net 责任编辑:ag环亚娱乐 更新日期:2019-02-13 12:40

  中国侨网2月12日电 据美国《世界日报》报道○★◇▷•△,…○■▼…◇“小笼包是饮食文化的传承◁…-•◁,动漫是二次元文化的传承■-●●○○,希望在提供美食的同时◇△▷,也能分享曾影响我们一代人的经典…=。=□▪”越来越多的华人近年从纽约市传统意义上的华裔聚居地迁出▽▼□△,相继到布鲁克林班森贺(Bensonhurst)安居乐业★●…□-,但最传统的中华美食之一小笼包▪…★■•-,却迟迟没搬到那里去▼▷●●□。

  几位小笼包的华裔拥趸遗憾它的缺失☆☆▪=☆●,不仅在班森贺合力推出主打小笼包的餐厅◁•“Mr□■◆•◆. Bun▼☆”…■◆,还将餐厅内部变成二次元文化的秀场▲=,用深受80后和90后一代喜爱的大型漫画人物贴纸作为店内墙饰▷★=,更将私藏多年的经典动漫手办和模型搬进店里与食客分享▷△=★○●,希望吸引越来越多的年轻人▲==、甚至年轻父母的子女品尝小笼包◆▪、爱上小笼包▲◇□▷•。

  …△=◇▪“Mr□--•=. Bun•◇◁”合伙人之一=★、80后钟国基表示=▲■●◇,中华饮食文化博大精深△•☆■○,小笼包是必不可少的组成部分○-◆;班森贺近年来作为新兴的华裔聚居地○▼▼▽◇▽,各派菜系的餐厅不断进驻◇□,但一直不见有专门做小笼包的餐厅现身●■-□▽,所以决定身体力行弥补这一缺失○▲●。

  钟国基说▽◇◇■…,小笼包看着简单★-,但做得好吃却不是易事◆■▪:皮要轻薄又有韧性◁☆▪,馅料要饱满又不失嫩滑▷•,还要裹满鲜美的汤汁●•-•◁,为此专门请了在小笼包品牌店工作多年的上海师傅坐镇把关•▼;馅要选肥瘦相间的新鲜猪肉◆•□,每个包子皮多少克★▲★◇○、馅多少克•=◁▲▽、肉和蟹粉的比例又是多少▷□,都有精准的测量和规定☆●▼○★▷。

  面粉的品质和打面的技巧直接影响小笼包的口感=▷,钟国基表示☆☆◁,如果面和不好…•●,皮要么太软△=★、没嚼劲容易破▪◇◁◆,要么太硬▼●▷▲▪、难粘合不好包=-●;面皮边缘打褶▼▲★△●、旋转捏紧压牢=▽,确保皮要均匀裹住馅△▽,蒸的时候也要保证整个包子均匀受热◁…•◁,才能颗颗完整★=●◁□、不会一夹就破◇▪■,搭配醋和姜丝的蘸料趁热吃■◁=●▷▲,既解腻又提香…△◆★…▼。2019春节西安美食地图逛吃逛吃INXI`AN

  味觉获得满足的同时•▲◆□○,视觉也不能疏忽……=,除了美味的小笼包▼■☆,店里巨型动漫贴纸和装裱好的动漫模型赫然入目☆○◆,龙珠◆-◇▼○=、圣斗士星矢■◁•▼★、乱马☆◇▷★、高达■□▪、哆啦A梦等让人目不暇接--;自称是动漫迷的钟国基表示•=◇-,目前展示的模型和手办几乎都从日本买来◁▽▲■☆,且多为限量版或是早年的出品◆◇○□★,现在市面上再难找到○◇★◆○☆,且店里会不定期更换展品☆▪○◁、甚至摆放更多★-△▽●○。

  钟国基说▼□▷:△△“想让店里更多元○▪,动漫文化是很好的切入点●-=,像我们看着足球小将和灌篮高手长大•▼•☆=,因此喜欢上足球和篮球●▲△●▲;很多和我同龄的人都组建了家庭▷◆,我希望他们带着孩子来吃小笼包时▪○▽,也能告诉孩子爸爸妈妈以前看过这些漫画△▼,有吃有玩▪□●◇。▽☆●△▽”

  他表示=•-▲,小笼包是一种文化的传承•▲◇,随处可见各种品牌的鸭脖店,模型同样◇○=▪△-,仅为饮食和二次元文化的区别•=,希望以此吸引更多年轻人▲▪,甚至小孩子走近小笼包•…•=,爱吃小笼包…▼▽★。(刘大琪)

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