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吃不了的过年美食咋处理你有谱么?
来源:http://www.vanilka.net 责任编辑:ag环亚娱乐 更新日期:2019-02-16 13:10

  “今天是初八了,过年做的这些好吃的,才吃了一半。咋整?”12日,望着阳台上摆的一堆好吃的,王大娘有点儿着急。

  春节是团圆的日子,很多人家都有备年货的习惯,猪手是“搂钱扒”,要做点,豆腐是“斗福”,要炸一些,还有猪肚、酱牛肉、鱼、四喜丸子……各种各样的美食,这样做点,那样做点,不知不觉就是一大堆。可现在人们生活条件好了,都吃不动了,结果很多家庭都剩了很多。如今,春节已到尾声,这些好吃的该咋办呢?这成了很多家庭主妇的闹心事。

  赵女士祖籍是山东的,她的父亲到现在还有着浓重的山东口音。赵女士老家在长春市周边的农村。赵女士家里过年的菜品很有特色:“我家里有几样菜是必须做的,炸肉,把猪肉、鸡肉用面裹了,下油锅炸,过年的时候,放上汤,上屉蒸。还有一种保留菜,就是把鸡肉和黄瓜咸菜炒了。除了这些,家里还买了一条一米多长的胖头鱼。”

  刘先生祖籍是云南的,就在市内,家里的年货比较传统,“炸鱼、炸四喜丸子、炖猪爪、肘子,还有猪下水,比较有特点的是我家得做点祖祖辈辈传下来的鲜花饼。”

  记者在了解过程中,说起过年要吃的食物,每位采访对象都说了很多。大家的共同特点都是春节之前要做出好多东西准备着,鸡、鱼、肉必须得有,大家把对美好生活的愿望都寄托在了美食里。

  陈先生说:“过年那几天,除了包饺子和海鲜需要现做,其余的都是把事先准备好的菜一热就上桌了。我家比较传统,每顿饭菜必须是双数,8个菜、10个菜……一大桌子菜,每个菜都没吃几口。菜准备得太多,而且过年期间,一天两顿饭,注定要有好多美食吃不完。”

  记者通过微信群做了一个小调查,调查对象有30多人,有社区干部、公务员、企业员工。得到的反馈显示,年龄在40岁以下的人大多到父母家过年,他们家中备的年货普遍不多,而50岁以上的家庭,都存在过年美食吃不完的情况。

  李女士今年50岁了,她介绍:“我儿子在上大学。过年了,我准备了好多吃的,亲戚还送来了一条大鱼。这些美食过年期间吃了能有一半,剩下的都在阳台冻着呢。我丈夫说,下周就要升温,怕冻不住了。冰箱也是满的。我正愁呢。”

  王大娘也是如此,不过王大娘的情况能好点儿,春节前买了一些肉,肘子炖了,其他的肉没煮。她这两天正在研究把剩下的肉做成腊肠存起来。

  今年30岁的小金说,她去磐石市的老家过年,家里的菜倒没做啥。小金的同学和朋友都比较年轻,她说,这种被过年剩下的美食所困扰的情况让她感触并不是很深。

  对于过年吃不完的美食,该咋整?市民们也想出了好多办法。

  王先生的办法是搞聚会。“我家是长春市的,我母亲和我在一起过。我的兄弟姐妹过年的时候,有的奔儿子,有的奔女儿,也没聚一下。东西挺多没吃完,我准备在正月十五之前,搞一次家庭聚会,把兄弟姐妹们都叫过来聚一聚,正好也消化一下没有吃完的年货。”

  另一位王先生的想法也是如此,“过年的时候,大家都回自己家聚,上班后我准备把哥们叫到我的家里,开个party,也让大家尝尝的我的手艺。”

  史女士说:“我家兄弟姐妹多,我们家是四个姐妹、一个儿子,都在我老妈家过春节,春节天天吃。临走的时候,我妈就开始分东西,每人一包,人多一分基本不剩啥了。”

  姜女士是社区书记,对于社区很多居民家里剩下吃不了的美食这一问题,她的想法是搞一个社区互助,社区里有很多特殊群体,有的是因病导致贫困,有的居民有残疾。“生活条件好的,家里鱼、肉吃不完,我建议把这些美食都打好包,通过社区的平台送给这些特殊群体,既解决了美食吃不了的问题,也奉献了爱心。”

  提起过年美食吃不完这个话题,作为厨师的尹先生觉得很有意思,很好笑,也很现实。“这个话题非常接地气,现在人们生活好了,谁都不缺油水,但过年的传统又让人们准备了很多美食,形成了矛盾。”对于美食吃不完这个问题,尹先生说:“没有制作成成品的,可以通过网上的介绍,试着做腌肉、腌鱼、腊肠,这样可以储存时间长一点儿。已经做好的,要科学储存,菜放凉了以后,要用保鲜膜包好,放到冰箱里,要尽快吃完,储存过久会滋生细菌,会造成食物中毒。”

  此外,尹先生建议春节期间,市民做菜要有计划,要根据大家的食量来制作。”(刘连宇)

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